斗笠当锅盖，花生串起来卖。这是发生在湖南省麻阳苗族自治县的怪事儿，可这还不算什么，还有比这更怪的事呢。
郭公坪乡干部 胡棉华：“猪比狗跑得快，这是我们当地的一大怪， 在整个湖南省都是知道的 。”
猪比狗跑得快，听起来都觉得新鲜，为了这当地人每年秋收后还专门组织一次猪狗比赛，让那些半信半疑的人们开了眼，从此人们对麻阳猪是另眼相看了。
郭公坪乡村民 冯香：“我们养猪就是土方法，自己割那猪草家里有一点剩饭什么的喂一下，就是乱养嘛随便它长。”
记者：“在山上野放？”
郭公坪乡村民 冯香：“就是放在山上，早上喂一点然后放到山上去让它吃一点草，它已经在山上习惯了，所以速度很快。”
郭公坪乡离县城有六十多公里，山多坡陡，散养在山上的猪各个能奔善跑。由于地处偏远，卖生猪是无利可图，老乡们到也不急，用土办法把猪肉熏烤成腊肉自家享用，虽然不愁吃穿，可手里没有现钱。
林华 郭公坪乡党委书记，他最早从“麻阳十八怪，猪比狗跑得快”这句顺口溜中悟出了一个产业。
郭公坪乡党委书记 林华：“我们的猪比狗跑得快在湖南省家喻户晓，当时我们考虑利用自然形成的一个广告效应，腊肉推出以后，他们就会想到这腊肉是用郭公坪乡比狗跑得快的猪熏烤的腊肉，自然而然形成了一个广告效应。”
熏烤腊肉是湖南人的老传统，猪肉用盐料腌制后，再选用香嵩、松柏树枝等香料柴草慢慢熏烤，烤出来的腊肉可以存放一年，而且颜色橙黄透亮，肉质脆朗，口味独特。可是怎么才能把这传统的腊肉推向市场，让更多的城里人吃上这山里的腊肉呢，正当他们为这事犯愁的时候，恰巧赶上了湖南省的农博会。
腊肉加工户 冯本岩：“第一次参加农博会产品就受到消费者的欢迎， 我第一次拿了两百多斤 当天就卖了一百多斤，第二天第三天就没货了。当时我心里非常激动，我就想把规模扩大，发动老百姓、加工大户，把他们都集中起来打长沙市场，那的消费者都很欢迎。”
郭公坪乡的生态猪本来就名声在外，再加上农博会上拿回来的订单，老乡家房梁上挂的腊肉可就值钱了，2002年10月，郭公坪乡注册了“猪八怪”腊肉品牌。
郭公坪乡村民 覃桂旧：“现在腊肉刚烤出来就被人买走了，刚烤完凉干了就让人拿走了。”
记者：“现在腊肉能卖多少钱一斤？”
郭公坪乡村民 覃桂旧：“去年卖16元一斤，今年18元。”
覃桂旧一家四口人，家里供了两个大学生，过去家里一直靠两亩田过日子。自从有外人到村里收购腊肉，覃桂旧老两口与村里的其他人一样养了几口猪，一年烤500多斤腊肉，孩子的学费不但有了着落，家里的生活也比过去好多了。
覃桂旧的丈夫 黄前海：“通过烤制腊肉，带动了我们整个小镇养殖业的发展，因为他们往外销售的量大，农户养起来也高兴，每家每户的收入都增加嘛，比以前好多了。”
然而没过一年，覃桂旧发现到家里收购腊肉的客户少了。 原来“猪八怪”是乡里的公共品牌，谁家的腊肉都叫“猪八怪”，客户到老乡家里收来的腊肉一家一个味，颜色各不同，因为没有统一的质量标准，时间长了，“猪八怪”渐渐的失去了信誉。
郭公坪乡党委书记 林华：“当市场开拓之后我们全乡熏制腊肉的有上千户，腊肉质量参差不齐，腊肉供不应求熏两三天他们就拿出去了，同样是猪八怪腊肉，这样市场品牌有了现在腊肉就不好吃了，为了把市场做好规范化，我们就考虑把这个商标转让给龙头企业， 扶持大户由大户牵头搞市场运作，老百姓同样是每家每户熏制，但是要按照大户的标准来熏。”
冯本岩是郭公坪乡腊肉加工大户，自从参加了农博会后，他就一门心思想办个腊肉加工厂。乡里面也看好了他的市场营销能力，二者一拍即合。2004年6月郭公坪乡把“猪八怪”品牌无偿转让给冯本岩独家经营，冯本岩再与腊肉加工户签订购销合同，按照市场价格收购。
腊肉加工户 冯本岩：“选好的腊肉不只要看皮好颜色好，他们还要看瘦肉是否干了，精肉也干了肥肉也干了，关键是那火候，如果火候掌握不好那颜色就不对太黑了，我们卖不出去人家说你的产品太脏了。这些都没有烘干好这几个还勉强可以。”
现在冯本岩每天都要按照合同规定收购农户手里的腊肉，只有达到了他制定的统一质量标准，才能使用猪八怪这个商标，再经过精深加工后销往外地。这样一来不但保住了品牌，而且腊肉的价格也是一路飙升。
郭公坪乡村民 黄梅：“他们统一做市场价格也是统一的，然后你不用担心销路问题挺方便的， 价格也比以前高一些。”
记者：“一斤能高出多少？”
郭公坪乡村民 黄梅：“大概一斤高七八元钱。”
这两年郭公坪乡的腊肉产量翻了几翻，腊肉卖得好多亏猪跑得快，猪放在山上散养既省钱又省事，全乡的生猪出拦量从2001年的3万头增加到现在的10万头。
记者；“你今年养多少头猪？”
生猪养殖户：“二百一 二百一十头。”
记者：“现在养猪效益比以前好一些吧？一头猪能赚多少钱？”
生猪养殖户：“五百，去掉开支纯赚五百。”
记者：“那你养二百多头猪，那就是十多万元 ？”
生猪养殖户：“十万。”
郭公坪乡政府乡长 向玉礼：“我们腊肉加工效益跟传统生猪出栏效益相比明显增加了。我们腊肉加工从产值上说，现在腊肉价格比以前生猪价格翻两番。我刚来这的时候，生猪肉3.2元一斤，现在达到8元钱一斤，经过腊肉加工卖到18元一斤，一斤生猪肉可以加工成6两腊肉，这么一算效益可以翻个三番。”
郭公坪乡的农民们没有想到，猪跑得快还跑出了效益，用土方法熏制的腊肉还卖到贵州、重庆、成都这些大城市。
贵州客户 张胜耀：“我们在销售方面以顾客为主，顾客说哪种腊肉口味好，我们就上哪种腊肉，其实我们进好几种产品，他这种好走一点好销一点。”
编导：邓立新 摄像：刘杰
